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講談社「カフェ・マルシェ--コーヒー紅茶大図鑑」でお世話になった田崎様より、チラシが送られてきました。
店主も藤沢ファンのひとり、というのをご存じの様子。
ずいぶん先に出る本なんですね、と問うと、できたら地域の小売り書店で予約してほしい、という答え。
そういえば「カフェ・マルシェ」刊行のとき、田崎様のご紹介で西新井の小泉書店さんで予約注文いただいたお客様向けにコーヒー教室を開きました。田崎様は小売り書店を大切にする人です。そして小泉書店さんは地域のお客様と活発に交流することを大切にするお店でした。(BKTc-N)



2013.08.14 / Top↑
昨日、焙煎機のメンテナンスを行いました。
ギフトシーズンでもあり、毎日、多量のコーヒー豆を煎ります。
メンテナンスを定期的に行うことで、正しい焙煎ができ
良質なコーヒーづくりにつながります。

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焙煎士が自らメンテナンスを行うことで、
ちょっとした違いを早期発見できます。
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これで、明日からも良い焙煎ができます。
2013.08.05 / Top↑