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田口の著書は台湾では人気が高く早い時期から翻訳が進み、店を訪問されるファンもたくさんいらっしゃいます。
今回台北で開催されたコーヒーエキスポに合わせて、TISCA(台湾国際スペシャルティコーヒー交流会)のお招きで、講演会が実現しました。
台中の欧舎珈琲の許(ジョー)さんには、大変お世話になりました。本当にありがとうございました。
2013tp001.jpg 台北の「101」ビルの真下に国際展示場があります。
2013tp002.jpg 2013tp003.jpg 2013tp004.jpg 熱心な参加者が50名集まりました。テイスティング用のコーヒーをドリップしてくれた張さん、小柄なのにパワフルで、とてもおいしくコーヒーをたててくれました。
2013tp005.jpg 2013tp006.jpg 2013tp007.jpg 通訳をかってくれた謝さんに感謝。本当にボランティア精神にあふれた方に恵まれました。
2013tp008.jpg 2013tp009.jpg 2013tp010.jpg 以前セミナーやSCAJ展示会でお会いした方と懐かしい再会もありました。
tisca-news1.jpg 11月22日の講演会は、午前の部はパナマ・ドンパチ農園のセラシン氏が行いました。午後は田口が担当。生産者と消費国の販売者が交流し協力し合う実例を、テイスティングも交えて紹介しました。わざわざパナマからこのためだけに飛んできてくれたセラシンさんには感謝、お疲れ様でした。(11月19日パナマのダビ→パナマシティ→ロサンジェルス→東京→台北11月21日着)
TISCAの企画は、23日同じくパナマからラオネス農園のクルス氏が講演。
24日にはCOEのスピンドラー女史が登壇するという4回シリーズ。
競技会の国際審査員として活躍する許(ジョー)さんの優れた企画力に改めまして感謝いたします。(BKTc-N)

台中の欧舎珈琲も訪問しました----(続く)
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2013.11.29 / Top↑
11月酉の日の午前零時に打ち鳴らされる「一番太鼓」を合図に始まり、終日お祭が執り行われます。11月に酉の日が二回ある時は二の酉、三回は三の酉といわれます。

以前は、酉の祭(とりのまち)と呼ばれていましたが、次第に市の文字があてられてきました。祭に市が立ったのです。酉の市(酉の祭)は、鷲神社御祭神の御神慮を伺い、御神恩に感謝して、来る年の開運、授福、殖産、除災、商売繁昌をお祈りするお祭です。

NEC_0629.jpg  NEC_0634.jpg  NEC_0637.jpg

バッハも毎年、熊手を購入します!
手作りの立派な熊手です!
他の方が熊手を決めたら、威勢の良い掛け声とともに手締めをし、
バッハの時もみんなでしてもらいました。

その場に居合わせた人たちと、仲良くなり盛り上がって
下町の元気なパワーをもらってきました。スタッフ一同
2013.11.29 / Top↑
お待たせいたしました!
ケンヒェンコーヒー第三弾として「アウスレーゼコーヒー」
(この時期おすすめのコーヒー)を始めました!



そのコーヒーは・・・「パナマ・ドンパチ・ブルボン」です。
あのドンパチ農園の「ティピカ種」「ゲイシャ・ウオッシュト」「ゲイシャ・ナチュラル」に
続いての「ブルボン種」が数量限定で仲間入りです。

NEC_0628jpg1.jpg

繊細で柔らかな柑橘系の酸味・・・ぜひ、ドンパチ農園のコーヒーを飲み比べてみてください。
同じ農園で、こんなにも良質なコーヒーを数種類も作れる事に驚きます。

ドンパチ農園
2013.11.23 / Top↑
いよいよ年の瀬が近づいてまいりました。

2013年歳末に向けて。

メンテナンスから一つ一つ

年末ご多忙の方は<抽出法に合ったメッシュにお挽きになっては
いかがでしょうか。

ご指示いただけましたらいかようにも。

スタッフにお申し付けください。



NEC_0623.jpg
2013.11.22 / Top↑
木枯らし吹きすさぶ季節、カフェ・バッハも一面銀世界です。
シュトレンを作り始めて早20年の歳月がたちます。
P1000290-1 - コピー

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1992年アドベントの折に、元祖『フェルトヘレンハレ』を訪ねたことがある。
ミュンヘンの中心テアティーナシュトラッセに位置していた。
喫茶店経営より

早速、買い込み、ホテルで仲間と食したことを思い出す。
ずっしりと重みがあり、独特の香ばしさに心がはやった。
大きいものは一キロそれ以上か?
秤り売りしているのもドイツらしいとおもった。
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2013.11.14 / Top↑

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