間もなくバッハ店主の新しい本がでます。どうぞよろしくお願いいたします。2、3日中にお店にも本が届く予定です。

---

NHK出版刊
『コーヒー　おいしさの方程式』
「スペシャルティコーヒー大全」のコンビが、コーヒーの魅力について、語り合いました。
コーヒーの大好きな科学者とサイエンスが大好きな技術者のコラボレーション。
コーヒーは勉強すればするほど、おいくなる----それが方程式かもしれません。
本当は、一番最初にこの新刊で基礎の「理論」を学び、「珈琲大全」で基礎となる「技術」を知り、自家焙煎コーヒーの技術者としてスタートしてほしい、そして、その進む先に「スペシャルティコーヒー大全」で多様なスペシャルティコーヒーの楽しみを活用してほしい。今回の、いうなれば「珈琲大全３」で、コーヒー自家焙煎店開業のための技術的基礎がひとつの円環につながります。
技術者と科学者の対話が“from craftsmanship to conscience”になりますように。(BKTc-N)

　



店主は、知識のままでは足りない、知識が人の役に立つために、お客様にどのように伝え、共有していくかが大切だと日頃からいいます。----旭屋出版「カフェ＆レストラン」誌連載中の「実践カフェ・バッハの『接客サービス』」もぜひあわせてお読みいただければ幸いです。
「珈琲は全ての人達を友達にする」店主は、昨年11月の台湾での講演会をこのように締めくくりました。スタッフ一同その言葉を大切に、サービスにも励みたいと思います。
新しい本が出たことで、技術者と科学者とサービスマンが三位一体で「おいしさの方程式」なんですね、と言われるようがんばります。　(カフェ・バッハ・スタッフ一同)

Comment:0 | TrackBack:0

　七草に佐原の伊能忠敬記念館を訪ねました。その折、源空寺にて伊能忠敬・高橋至時両先生をお参りしました。「近く」を楽しめるようになりました。そろそろ 百寺巡礼したいなあ。(Mm)

帰郷した実家で、自分で淹れたバッハブレンドを江戸時代のカップに注いで、母と一緒にいただきました。とても優雅な時間を過ごすことが出来ました。早くお店でお客様にバッハブレンドをお出しできるよう、今年一年がんばります。(YO)

---

めいめい豊かな休日を過ごさせていただきました。寒い日が続きますが、みなさまのご来店をスタッフ一同楽しみにしております。

Comment:0 | TrackBack:0

1月5日まで走り続け、無事に冬休みを頂戴しました。
スタッフそれぞれがテーマを持って休みます。

大阪海遊館のタカアシガニに感動!!(sohten)


法隆寺の国宝五重塔。清々しい空気に包まれて気持ちが新たになります。(mj)

Comment:0 | TrackBack:0

明けましておめでとうございます。

昨年も、沢山のご支援、ご指導を賜りまして
誠にありがとうございました。

皆様のあたたかいお言葉や、時に厳しいお言葉も
本当にありがたいことです。

スタッフ一同、より一層頑張りますので、
本年も、どうぞよろしくお願い申し上げます。

スタッフ一同

Comment:0 | TrackBack:0