今年も「シュトレン」の販売が始まりました



カフェ・バッハのシュトレンは本格的です！
ぜひ一度は召し上がってみてください！

本場リューベックのローマジパンを使い、
たっぷりのリキュール(ラム酒、V.S.O.ブランデー、グランマルニエ）に、数か月漬け込んだドライフルーツ
スパイスの配合は毎年ちょっと違います


ドライフルーツも丹念にハンドピックし、適切なミキシング＆温度管理をし
真剣勝負の焼き出し！

バター、バニラシュガー、スパイス、リキュール・・・袋を開けたとたん色々な香りが漂います♪
今年もぜひ、シュトレンとコーヒーで楽しいクリスマスをお迎えください。


Stollen（シュトレン）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ドイツのクリスマスは、Advent（アトヴェント）から始まります。
クリスマスから逆算して４週間前の日曜日から心を清めて準備する期間です。
そのアトヴェントに合わせてシュトレンが作られます。　　
独特な形は、乳飲み子のキリストを毛布でくるんだ姿と言われています。
イースト生地で焼き上げた、スパイシーな味わいは格別です。　

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「昔風りんごのケーキ」に続いて「アップルパイ」です！

サクサクの生地に甘酸っぱいリンゴ
りんごとシナモン、パイ生地の香りがたまりません！
お昼少し前に焼きあがります！
ホールでも販売しています！

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毎月メンテナンスする焙煎機。
今回は、特に念入りに煙突や隅々までしっかり行いました。


これから繁忙期を迎えるにあたり、焙煎量もいちだんと増えます。
バッハの味を決める大事な焙煎機。
定期的なメンテナンスが重要です！
焙煎士と助手の二人で一日がかりで磨き上げました！

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サイズ→（約）高さ20ｃｍ、横30ｃｍ、幅9.5ｃｍ（カフェバッハのイギリスパンが1本入る大きさです。）

東日本大震災から4年、この度被災地福島の福祉事業所の皆さんと、café Bachオリジナルトートバックを作りました。
　　　　　　　　　

郡山の縫製チーム、南相馬の印刷チームとの連携でハンディを持つ皆さんの自立への就労支援
「新しい仕事つくり（ミシンの学校プロジェクト）」に参加させて頂きました。
ひとつひとつ丁寧に作られた丈夫なバックです。ぜひ、色々な用途にお使い下さい！

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秋晴れの気持ちの良い季節になりました
芸術の秋・・・
カフェ・バッハの店内に飾ってある版画の作者、上野遒先生の展示会のお知らせです。
ぜひ、みなさん足をお運びください。



平日の午前中は少しゆったりしています。
ぜひ店内の版画も、ゆっくりご覧ください。

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