全国で活躍中のお弟子さんたち(と同時に大切な仲間たちです)をお呼びして研修会を開きました。日頃携わっている「もの」と「こと」の基礎を改めて確認しました。みなさんプロのコーヒーマンなので「わかりやすさ」の陥穽に落ちることなく、現在わかっていることに真摯に取り組まれていました。




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コーヒーマンとしての基礎は、この2冊からスタートすることをお勧めします。
コーヒー「こつ」の科学―コーヒーを正しく知るためにコーヒー「こつ」の科学―コーヒーを正しく知るために
(2008/09/01)
石脇 智広

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コーヒーハンター―幻のブルボン・ポワントゥ復活コーヒーハンター―幻のブルボン・ポワントゥ復活
(2008/02)
川島 良彰

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2010.08.29 / Top↑
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