Restaurant Saint Clair
サン・クレール

TEL 02-424-2585
163-12 Bangi-Dong,Songpa-gu,Seoul
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(夜うかがったので、外観はネット上から引用しました)

オリンピック公園近くに店を構えています。店名はシェフの名前「聖光」からつけました。
席からキッチンがよく見えます。すぐそこで、盛り付けして席まで運ばれてきます。
開店して2年。若いご夫婦がソウルにオーセンティックなフランス料理を根付かせようと奮闘しています。キュイジニエとパティシエのご夫妻ならではのスペシャリテのコースをいただきました。
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(金先生の写真をお借りしました)

3種のアミューズ
柔らかいアワビと大根の前菜
キノコとチーズのスープ
フォアグラとフランボワーズ
低温調理のサーモンとクスクス
お口直し生姜とレモンのシャーベット
低温調理の韓国牛、自然な甘さのニンジンやタマネギ
グラスに入れたココパッション
テュイルのケースに入れたティラミス
6種のプチフール
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ワインもいただいたのですが、いつも手元に見事に程よい「湯冷まし」が置かれていて、これが意外にも口の中を温めて効果的です。
奥さまの作るゴマのパンが優しく、ご主人のお料理に合います。
お二人とも控えめですが、料理とサービスに献身されているのが伝わります。
どうかソウルにフランス料理が根付きますように、心よりエールを贈りたいと思います。(店主)

2012.11.11 / Top↑
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